3 Resep Olahan Ayam Yang Menggugah Selera

| Tidak ada komentar

3 Resep Olahan Ayam Yang Menggugah Selera

Bosan dengan resep ayam yang itu itu saja? Mulai dari bistik ayam hingga ayam gepuk kemangi, berikut adalah 3 cara unik memasak ayam untuk menghasilkan hidangan yang menggugah selera.

Selain sebagai sumber protein hewani, ayam merupakan salah satu lauk yang sudah bisa dikatakan menjadi santapan pokok bagi masyarakat Indonesia. Selain mudah didapatkan, harga ayam juga relatif terjangkau dan bisa diolah menjadi berbagai masakan istimewa. Disamping menu ayam goreng, ayam ungkep, ayam bakar, dan ayam geprek yang sudah sangat mainstream, buku “Aneka Sajian Masakan Kuliner Lengkap” susunan Siti Zubaida juga membagikan beragam menu makanan ayam yang menarik untuk dicoba. Berikut resepnya.

1. Bistik Ayam Lapis Telur

Bistik Ayam
Gambar hanya ilustrasi, bukan merupakan hasil uji coba resep

Bahan Membuat Bistik Ayam Lapis Telur

  • Filet dada ayam 600 gr, iris membujur dua bagian
  • Garam 1/2 sdt
  • Merica bubuk 1/2 sdt
  • Telur ayam 2 butir, kocok lepas
  • Margarin 4 sdm
  • Kecap manis 4 sdm
  • Pala 1 biji, memarkan
  • Air 400 ml
  • Bawang goreng 2 sdm
  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 12 siung
  • Wortel 100 gr, kupas, rebus, dan tiriskan
  • Buncis 50 gr, siangi, rebus, dan tiriskan

Cara Membuat Bistik Ayam Lapis Telur

  1. Lumuri daging ayam dengan garam dan merica secara rata, kemudian diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
  2. Tambahkan telur kocok pada daging ayam sampai rata, lalu sisihkan.
  3. Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis dengan minyak panas hingga harum. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
  4. Masukkan daging ayam dalam tumisan, aduk rata hingga daging berubah warna, lalu tambahkan biji pala dan tomat.
  5. Tuangkan air kemudian biarkan sampai mendidih.
  6. Masak hingga kuah menyusut dan semua bahan matang.
  7. Angkat hidangan, lalu tambahkan bawang goreng, wortel, dan buncis sebagai bahan pelengkap.

2. Ayam Bungkus

Ayam Bungkus
Gambar hanya ilustrasi, bukan merupakan hasil uji coba resep

Bahan Membuat Ayam Bungkus

  • Daging ayam giling 100 gr
  • Kulit pangsit 15 lembar
  • Telur 1 butir, kocok lepas
  • Minyak goreng 500 ml
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang prei 1 batang
  • Lada halus 1 sdt
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir 2 sdt
  • Kecap asin 1 sdm
  • Saus penyedap 1 sdm
  • Minyak wijen 1 sdm

Cara Membuat Ayam Bungkus

  1. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan dan bawang prei hingga harum, masukkan lada halus, garam, gula pasir, kecap asin, saus penyedap, dan minyak wijen.
  2. Tambahkan ayam, lalu masak hingga matang
  3. Tambahkan telur kocok, aduk hingga rata
  4. Isi kulit pangsit dengan daging ayam, kemudian gulung dan rekatkan dengan putih telur. Tekan ujung-ujung kulit pangsit hingga menyerupai permen.
  5. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga makanan berwarna kuning kecoklatan.
  6. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  7. Ayam bungkus bisa dihidangkan dengan saus sambal atau saus tomat.

3. Ayam Gepuk Kemangi

Ayam Gepuk Kemangi
Gambar hanya ilustrasi, bukan merupakan hasil uji coba resep

Bahan Membuat Ayam Gepuk Kemangi

  • Sayap ayam bagian pangkal 15 potong
  • Daun kemangi 1 ikat
  • Santan 150 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Minyak goreng 500 ml
  • Air asam
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 5 siung
  • Cabai merah keriting 8 buah
  • Kemiri 3 butir, goreng
  • Garam secukupnya
  • Gula merah sisir 1 sdm
  • Kecap manis 1 sdm

Cara Membuat Ayam Gepuk Kemangi

  1. Panaskan minyak, goreng sayap ayam hingga keemasan.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan kemiri. Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis, kemudian tumis hingga harum.
  3. Masukkan 1/2 bagian kemangi, sayap ayam, lalu tuang santan.
  4. Masak hingga bumbu meresap dan santan habis.
  5. Angkat ayamnya, pukul-pukul (gepuk) dengan pemukul daging /ulegan hingga memar.
  6. Panggang ayam hingga harum sambil sesekali dioles dengan bumbu.
  7. Campur sisa bumbu dan sisa kemangi.
  8. Sajikan ayam dengan bumbu kemangi.

Penulis:

Content writer pemerhati bahasa dan ide-ide tulisan gaya hidup. Sedang mencari inspirasi menghadapi quarter life crisis di tengah dinamika masyarakat yang terlalu bersosial.

Beri balasan

Email Anda tidak akan dipublikasikan. Kolom bertanda * harus diisi